今季リリースのワインについて
今回は、2022年ヴィンテージのワイン、３キュヴェをリリースいたします。2022年は、とても雨が少なく乾燥した年であったため、病果も少なく、熟度のあるブドウが収穫できました。そのため、2021年とは少し違った雰囲気のワインを楽しんでいただけると思います。
巨峰は、９月上旬から収穫を開始し、2021年ヴィンテージと比べると半月から一か月ほど収穫を待つことができたため、巨峰の果実味を残しつつも、しっかりと骨格のあるワインに仕上がりました。収穫の終盤である9月下旬に収穫したブドウは、梗までとても良い状態であったため、全房発酵を行いました。そのため、巨峰は除梗したものと全房発酵のもの、ロット違いで2種類のリリースです。
ヒムロッドは、2022年は豊作の年でした。雨が少なかったことに加え、2022年から笠掛けを実施したことで病気を防げたのではないかと思います。ブドウの質としても、1カ月ほどまとまった雨がない状況下で収穫を迎えたため、とても凝縮感のある良質なブドウが収穫できました。2021年に引き続きマセラシオンと新たにダイレクトプレスの2通りの方法で醸造を行いました。今回はダイレクトプレスのキュヴェをリリースいたします。
各キュヴェのご紹介
１． mon petit rouge lot. 1
巨峰本来の果実の香りを感じてもらえると思います。口に含むと溢れる果実味、酸味、旨味の絶妙なバランスがこのワインの特徴だと感じています。フランボワーズの香りに加え、旨味を感じさせる昆布のような香りも感じられます。心地の良い酸とともに果実味が口いっぱいに広がります。少し冷やしめの温度からはじめ、温度が上がってくる際の香りの変化も楽しんでいただけると嬉しいです。2024年3月現在、まだ不安定な雰囲気がありますので、最低1年くらいは寝かせてから抜栓して頂けると本来の味わいを楽しんでいただけると思います。また５～６年寝かせると、さらに進化した表情を見せてくれるのではないかと思います。
品種：巨峰（つくば市産）１００％・自家栽培
収穫時期：2022年9月上旬
発酵：全て除梗し果皮と共に天然酵母で3週間マセラシオン、清澄・濾過作業なし
熟成：228ℓの古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
亜硫酸：添加なし
瓶詰め：2023年11月9日
小売希望価格：4,290円（税込）
２． mon petit rouge lot. 2
抜栓直後は、フランボワーズやアセロラのような赤系果実の香りが主体です。味わいは、酸味と後味ビターチョコレートのような程よい苦みが特徴的です。赤系果実の香りに、味わいも果実味と酸のバランスが良くフレッシュ感を楽しめるワインに仕上がっています。こちらもlot.1と同様、１年くらいは寝かせてから抜栓して頂けると嬉しいです。可能でしたら５～６年熟成させるとよりバランスも良くなり、まるで果実をかじったかのようなジューシーな味わいのワインに変化していくのではないかと思います。
品種：巨峰（つくば市産）１００％・自家栽培
収穫時期：2022年9月下旬
発酵：全房のまま天然酵母で3週間マセラシオン、清澄・濾過作業なし
熟成：450ℓの古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
亜硫酸：添加なし
瓶詰め：2023年11月10日
小売希望価格：4,290円（税込）
３． mon petit blanc lot. 1
香りは、花梨や金柑のような果実と、ベッコウ飴の甘い香りの中間にあるような雰囲気でその中にヒムロッド特有の清涼感のあるハーブのような香りもあります。口に含んだ時の一気に押し寄せる旨味、そしてキリっとした酸が余韻の心地よさを後押ししてくれているような印象です。時間をかけて飲むと、蜜のような香りも加わり、複雑さを感じます。このワインは、あまり冷やし過ぎずに飲んでいただけると香り、味わい共に本来の状態で楽しんでいただけると思います。飲み頃としては、今飲んでいただいても美味しく飲めますし、熟成させると、さらに厚みと複雑味のあるワインに変化するのではないかと感じています。
品種：ヒムロッド（つくば市産）１００％・自家栽培
収穫時期：2022年8月上旬
発酵：ダイレクトプレス後、軽く澱引きし天然発酵で古樽で発酵、清澄・濾過作業なし
熟成：228ℓの古樽で15カ月間熟成
亜硫酸：添加なし
瓶詰め：2024年1月中旬
小売希望価格：4,950円（税込）
今回のヴィンテージは、熟成期間をしっかり取り、どのキュヴェもとても味わいの乗ったワインに仕上がりました。また2022年という年の個性も非常に表れているのではないかと感じています。瓶詰から出荷までの期間が短いため、到着後、しっかり休ませてから抜栓をお願いいたします。
2022年ヴィンテージのワインを試飲し、品種それぞれの新たな可能性を感じることが出来ました。できるだけ多くの方にこのワインを楽しんでいただけたら嬉しいです。